Manger et se reproduire sont des th\u00e8mes centraux pour tout ce qui vit et surtout l’\u00e9volution de l’alimentation.<\/p>\n
Pour se manifester dans ce monde, il faut tout d\u2019abord se reproduire et deuxi\u00e8mement, apr\u00e8s la respiration et boire de l\u2019eau, c\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 la nutrition que notre corps peut se d\u00e9velopper. C\u2019est donc la condition indispensable pour continuer d\u2019exister. Elle joue un r\u00f4le central tout le long de notre vie et \u00e0 \u00e9galement un impact sur notre psychologie. Un manque de nourriture influence \u00e9norm\u00e9ment notre bien-\u00eatre mental.<\/p>\n
Ce qu’on mange, comment on mange, avec qui on mange, tout joue un grand r\u00f4le dans la digestion et comment nous b\u00e9n\u00e9ficions de notre alimentation. Les sensations que nous \u00e9prouvons en mangeant nous \u00e9quilibreront ou nous d\u00e9s\u00e9quilibreront. La faim est contr\u00f4l\u00e9e par le corps, de sorte que notre organisme tout entier puisse recevoir un apport suffisant de nutriments et d’\u00e9nergie pour survivre. Tous les composants alimentaires sont transform\u00e9s par l’organisme et sont stock\u00e9s, en partie utilis\u00e9 et le reste imm\u00e9diatement expuls\u00e9s.<\/p>\n
\u00abNous sommes ce que nous mangeons, sans exception\u00bb<\/strong><\/p>\n Il y a plus de 2,5 millions d’ann\u00e9es<\/strong>, nos anc\u00eatres vivaient dans ce que nous appelons aujourd’hui l’\u00e2ge de pierre. Ils \u00e9taient chasseurs-cueilleurs. Leur r\u00e9gime alimentaire \u00e9tait compos\u00e9 de tout ce que la nature leur fournissait, comme c’est encore le cas de nos cousins, les chimpanz\u00e9s. Les fruits sauvages, les noix, les feuilles, les plantes, les champignons, les racines, les fleurs, ainsi que les insectes et toutes sortes de viande, ont longtemps figur\u00e9 sur leur menu, et tout cela cru.<\/p>\n Il y a environ 100 000 ans<\/strong>, l’Homo erectus a commenc\u00e9 \u00e0 pr\u00e9parer sa nourriture en utilisant le feu. Une nouvelle \u00e8re a commenc\u00e9, o\u00f9 la viande et les autres aliments n’\u00e9taient plus consomm\u00e9s crus ! La digestion de l’homme a d\u00fb commencer \u00e0 s’adapter \u00e0 une nouvelle situation.<\/p>\n Il y a environ 10 000 ans<\/strong>, avec la r\u00e9volution n\u00e9olithique (agricole), l’agriculture, la culture des plantes et l’\u00e9levage ont commenc\u00e9. Avec le stockage des aliments, l’humanit\u00e9 est entr\u00e9e dans une nouvelle \u00e8re. L’homme a \u00e9galement acquis de nouvelles habitudes et d’autres routines quotidiennes en raison d’un mode de vie plus s\u00e9dentaire.<\/p>\n L’alimentation de l’homme est pass\u00e9e de tr\u00e8s vari\u00e9e et omnivore \u00e0 beaucoup moins vari\u00e9e et unilat\u00e9rale, devenant en m\u00eame temps d\u00e9pendant du travail de la terre et de circonstances ind\u00e9pendantes de sa volont\u00e9 (pluie, s\u00e9cheresse, maladies ou fl\u00e9aux d’insectes).<\/p>\n Tant que la r\u00e9colte \u00e9tait bonne, il y avait assez \u00e0 manger, les civilisations fleurissaient et les gens se multipliaient rapidement. Cependant, quelques mauvaises ann\u00e9es cons\u00e9cutives rendaient extr\u00eamement difficile de nourrir toutes les bouches, ce qui entra\u00eenait souvent la famine et l\u2019exode.<\/p>\n L’homme est donc assez rapidement devenu esclave de la terre et du climat, et son alimentation se composait principalement de bl\u00e9 et d’autres cultures c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res. Avec la culture des c\u00e9r\u00e9ales et le d\u00e9veloppement des produits laitiers, le r\u00e9gime alimentaire des premiers agriculteurs \u00e9tait beaucoup moins vari\u00e9 que celui de leurs anc\u00eatres chasseurs-cueilleurs. L’aliment de base \u00e9tait le pain, cuit \u00e0 partir de diff\u00e9rents types de c\u00e9r\u00e9ales. Il \u00e9tait utilis\u00e9 dans presque tous les plats et constituait l’alimentation de base des pauvres.<\/p>\n <\/strong>\u00ab<\/strong>Il y a des gens dans le monde qui ont tellement faim, que Dieu ne peut leur appara\u00eetre que sous la forme de pain.<\/strong>\u00bb<\/strong><\/p>\n Mahatma Gandhi<\/em><\/p>\n Depuis des millions d’ann\u00e9es, notre organisme s’adapte constamment \u00e0 l’\u00e9volution des r\u00e9gimes alimentaires, en fonction des changements du climat terrestre (\u00e9cosyst\u00e8mes), des saisons et des zones climatiques. Nos anc\u00eatres ont toujours d\u00fb s’adapter aux caprices de la nature.<\/p>\n Nous avons h\u00e9rit\u00e9 dans nos g\u00e8nes de toutes les g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9c\u00e9dentes qui ont exist\u00e9 sur cette terre<\/strong>. En fait, nos g\u00e8nes contiennent toutes les parties de l\u2019\u00e9volution, y compris la partie psychologique. De r\u00e9centes d\u00e9couvertes prouvent que les exp\u00e9riences g\u00e9n\u00e9tiquement traumatisantes influencent notre vie quotidienne.<\/p>\n Les peurs ancestrales (par exemple la foudre et le tonnerre, l’obscurit\u00e9, les animaux sauvages ou le manque de nourriture) nous accompagnent aujourd\u2019hui encore inconsciemment. Et si l’on consid\u00e8re que depuis la r\u00e9volution agricole, il y a 10 000 ans et si l’on suppose une moyenne d’environ 25 ans par g\u00e9n\u00e9ration, il n’y a eu qu’environ 400 g\u00e9n\u00e9rations depuis lors. Pas \u00e9tonnant que nous ayons encore instinctivement peur d’avoir faim!<\/p>\n Nous savons que nos anc\u00eatres \u00e9taient en fait omnivores. Au fil du temps, toutes sortes de cultures alimentaires se sont d\u00e9velopp\u00e9es, en fonction des r\u00e9gions et des croyances, des coutumes et des ressources. Il y a les omnivores (qui mangent de tout), les carnivores (principalement de la viande comme aliment de base) et les herbivores. Il y avait et il y a toujours une grande vari\u00e9t\u00e9 d’herbivores : v\u00e9g\u00e9tariens, v\u00e9g\u00e9taliens, frugivores mais aussi d’autres formes mixtes comme les pescetariens, les flexitariens…etc.<\/p>\n \u00abLa nourriture est tout ce que nous sommes. C’est un prolongement du sentiment nationaliste, du sentiment ethnique, de ton histoire personnelle, de ta province, de ta r\u00e9gion, de ta tribu, de ta grand-m\u00e8re. C’est indissociable depuis le tout d\u00e9but.\u00bb<\/strong><\/p>\n Anthony Bourdain<\/em><\/p>\n Le fait qu’une chose soit consid\u00e9r\u00e9e comme comestible ou non d\u00e9pend de l’endroit o\u00f9 l’on se trouve dans le monde. Et il a souvent \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 que dans des situations extr\u00eames (accidents d’avion dans des r\u00e9gions \u00e9loign\u00e9es, guerre ou catastrophes environnementales), les gens mangeront n’importe quoi pour survivre.<\/p>\n Nous avons la chance de vivre \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 nous savons ce qui est bon pour notre organisme gr\u00e2ce \u00e0 une quantit\u00e9 incroyable d’informations issues de la recherche et des \u00e9tudes. Il y a des si\u00e8cles (les plus anciennes archives connues de l’Ayurv\u00e9da datent d’environ 3000 ans), il y avait d\u00e9j\u00e0 beaucoup de recherches et d’\u00e9tudes sur ce qui est bon ou mauvais pour notre organisme. Ces connaissances sont toujours valables aujourd’hui et ont souvent \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9es par la science moderne.<\/p>\n Il y a peu d’aliments que l’Ayurv\u00e9da consid\u00e8re comme mauvais pour tout le monde, car l’<\/strong>Ayurv\u00e9da se concentre sur l’individu, et nous sommes tous uniques<\/strong>. Le sucre et la margarine sont des exemples d’aliments consid\u00e9r\u00e9s comme mauvais pour tous, et la viande rouge doit \u00eatre \u00e9vit\u00e9e, ou consomm\u00e9e uniquement en tr\u00e8s petites quantit\u00e9s et non de mani\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re. Les aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale constituent presque toujours la partie principale du r\u00e9gime alimentaire des gens (\u00e0 quelques exceptions pr\u00e8s, comme les Esquimaux ou les personnes vivant dans la toundra).<\/p>\n Il n’existe pas de \u00ab\u00a0formule\u00a0\u00bb g\u00e9n\u00e9ralement valable pour une alimentation saine. Nous devons nous efforcer d’\u00eatre attentifs et, dans la mesure du possible, de manger une alimentation vari\u00e9e et de donner \u00e0 notre corps un peu de tout, mais avec mod\u00e9ration. Il est ind\u00e9niable que les gens mangent g\u00e9n\u00e9ralement trop aujourd’hui. Les aliments frais et locaux sont pr\u00e9f\u00e9rables et sont mieux transform\u00e9s et absorb\u00e9s par notre organisme.<\/p>\n \u00abTon r\u00e9gime alimentaire est un compte bancaire. De bons choix alimentaires sont de bons investissements.\u00bb<\/strong><\/p>\n Bethenny Frankel<\/em><\/p>\n Si tu veux en savoir plus sur l’Ayurv\u00e9da et les recommandations nutritionnelles en fonction de ta constitution, regarde ici…<\/a><\/p>\n Cet article a \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9 par la lecture de Sapiens : Sapiens : Une br\u00e8ve histoire de l’humanit\u00e9<\/a> de Yuval Noah Harari<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Manger et se reproduire sont des th\u00e8mes centraux pour tout ce qui vit et surtout l’\u00e9volution de l’alimentation. Pour se manifester dans ce monde, il faut tout d\u2019abord se reproduire et deuxi\u00e8mement, apr\u00e8s la respiration et boire de l\u2019eau, c\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 la nutrition que notre corps peut se d\u00e9velopper. 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\u00c9volution de l’alimentation humaine<\/strong><\/h2>\n
Adaptation humaine<\/strong><\/h2>\n
Les opportunit\u00e9s d’aujourd’hui gr\u00e2ce \u00e0 la connaissance<\/strong><\/h2>\n